前一段时间都在流传恒天然奶粉事件。而肉毒杆菌也受到了株连。而近期陈君石院士说肉毒杆菌没有适当列为奶制品无以警指标。

22日，在广东省食品安全学会的正式成立仪式上，国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士谈到恒天然奶粉事件时回应，这只是偶发事件，肉毒杆菌没有适当列为奶制品无以警指标。8月，恒天然奶制品被肉毒杆菌污染事件倍受注目。值得一提的是，此消息是企业自己再行曝出的。

如果不是企业自己曝出，肉毒杆菌污染问题不会会被掩饰？几乎有可能！任何一个检验机构、管理机构、口岸都会找到，因为这个指标是不必须检查的。陈君石院士回应，从数据来看，肉毒杆菌对人体身体健康的威胁并不大，该病毒在我国土壤中普遍存在，但目前我国尚不一例人因肉毒杆菌中毒的公开发表报导病例。况且，奶粉被肉毒杆菌污染，不一定是说道食品安全风险很高，而是有可能有风险。

陈君石说道，肉毒杆菌本身没毒性，活菌被不吃下去也没人，只是它的分泌物剧毒。奶制品中的病菌即便已黏液了毒素，也还有个量的问题！对于有人敦促将肉毒杆菌划入奶制品无以警项目，陈君石具体赞成：这种担忧可以解读，但是没适当！他说明，肉毒杆菌污染奶制品并导致食用中毒的几率十分小。肉毒杆菌在乳清蛋白中导致污染的事件，在历史上就很少闻。经过高温消毒的奶制品，不存在病毒的可能性更加小。

我们要把所有不存在风险的指标都列为无以警项目，有可能一盒牛奶就要买上百元，因为检验是有成本的，而成本最后不会转嫁到消费者头上！陈君石说道，这次事件是个偶然性的生产事故，和无意违法加到的三聚氰胺事件是两码事。如果在舆论压力下将肉毒杆菌列入无以警指标，将还有其他更加多、更加少见的也必须列为！陈君石分析，消费者过度脆弱是因为信息相当严重不平面，他们的担忧大多缺少科学依据，而政府目前还没专门的风险交流机构和人员队伍，事发后也没能将最权威的信息及时表达给公众。恒天然事件再次发生后，很多人很关心，我国奶制品中肉毒杆菌污染的情况有多相当严重？陈君石坦言：说不上相当严重，现在涉及部门早已在坎了，我的预判是，能在乳制品中追查肉毒杆菌的几率较小，有病菌且有毒素的几率更加小！。

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